Conférence
🍐 Poire Conférence : l’élégance fondante venue d’Angleterre
C’est une poire qui allie tradition, finesse et polyvalence. Si tu veux une poire qui fond littéralement en bouche et qui se prête à toutes les fantaisies culinaires, la Conférence est une valeur sûre!
🌿 Caractéristiques du fruit
Forme : Allongée, en forme de bouteille
Peau : Épaisse, vert-brun avec des zones roussies (russeting), devenant jaune pâle à maturité
Chair : Blanche à jaune pâle, juteuse, fondante et très sucrée
Saveur : Douce, fine et aromatique, avec une légère touche acidulée
Taille : Moyenne à grande
🗓️ Récolte et saison
Récolte : Début octobre
Maturité : Fin-octobre à mi-novembre
Saison de consommation : De novembre à février
🧊 Conservation
Se conserve très bien au frais (réfrigérateur ou cave aérée) jusqu’à 6 mois sans perdre ses qualités gustatives
🍽️ Utilisation culinaire
Délicieuse crue, en salade ou en dessert
Excellente en cuisson : pochée, en sirop, en moelleux ou avec du chocolat et de la vanille
S’accorde bien avec des plats salés comme les cailles ou les fromages